Pour le croustillant cacao 75 g de beurre pommade 75 g de sucre roux 75 g de poudre d’amande 10 g de farine Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte homogène. Répartissez cette pâte dans des...
Bonjour à toutes et à tous, Iulius et Laurus ont le plaisir de vous annoncer la publication de leur premier livre de pâtisserie : Les desserts qu'on aime (Jacques Flament Éditions).Trente-deux recettes originales pour pâtissiers amateurs de tous niveaux....
La recette du Cappuccino revisité par Iulius & Laurus ci-dessous. Pour l'insert coulant au café 120 g de café fort 150 g de sucre en poudre Versez le sucre dans une casserole et réalisez un caramel à sec. Lorsque le caramel est prêt, versez petit à petit...
Cheesecake exotique 2.0 Pour la génoise 3 œufs 90 g de farine 90 g de sucre ½ sachet de levure chimique Préparation Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes) et montez les blancs en neige avec une...
La Tarte à la Patate Douce de Thanksgiving ! Pour la pâte brisée 225 g de farine60 g de sucre en poudre15 cl de lait tiède100 g de beurre pommade1 pincée de sel Dans un saladier (ou le bol d'un robot), mélanger le sucre la farine et le sel. Incorporer...
Tartelettes Fondantes Choco-Clémentines ! La pâte sucrée clémentine 200 g de farine80 g de sucre en poudre (ou sucre de canne)90 g de beurre pommade1 pincée de selLe zeste de 2 clémentines coupé en lamelles1 œuf entier Dans un saladier, mélangez la farine...
Muffins au Lemon Curd ! Pour le Lemon Curd 15 cl de jus de citron3 oeufs130 g de sucre en poudre1 cuiller à soupe de Maïzena30 g de beurre moule zeste d'un citron Battez les oeufs avec le sucre en poudre et la Maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.Portez...
Le Moelleux aux Pommes : un grand classique de la rentrée ! Ingrédients 4 belles pommes pelées et coupées en gros cubes (env.700 g)7 cuillers à soupe de farine (env.200 g)1 sachet de levure chimique (env.10g)5 cuillers à soupe de sucre en poudre (env.150...
Cupcakes Halloween au Chocolat ! Ingrédients 130 g de beurre demi-sel très mou130 g de sucre en poudre3 oeufs155 g de farine1/2 sachet de levure15 g de cacao amer 2-3 cuillers à soupe de lait si le mélange est trop épais10 cl de lait + 4 cuillers à soupe...
Pancakes 280 g de farine 1 pincée de sel fin 1 sachet de levure chimique 20 g de sucre 2 oeufs entiers 30 cl de lait 20 g de beurre fondu 2 blancs d'oeufs montés très fermes 1 cuiller à café d'arôme (facultatif) Dans un saladier, versez et mélangez toutes...
Cookies à l’orange confite Pour 30 cookies environ 260 g de farine 110g de cassonade 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude 1 pincée de fleur de sel 60 g de beurre 5 cl de miel 8 cl de lait 2 oeufs 80 g d’écorces d’oranges confites Du sucre semoule...
Le Gâteau Marbré qui ravivera vos souvenirs d'enfance ! Ingrédients 7 cuillers à soupe de farine 6 cuillers à soupe de sucre de canne en poudre 1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel3 oeufs 1 yaourt nature (125 g)80 g de beurre fondu2 cuillers à...
Gingerbread Men 110 g de beurre 350 g de farine 1oeuf 1 demi-cuiller à café de sel 150 ml de miel 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/4 cuillerée à café de muscade en poudre 2 cuillerées à café de gingembre...
Un dessert traditionnel qui rappellera les dimanches chez Mamie: le Pêcher Mignon ! Pour la mousseline: 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille fendue et grattée 85 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 45 g de Maïzena 120 g de beurre pommade coupé en...
Le Gâteau aux pépites de chocolat qui ravira petits et grands ! Ingrédients 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 130 g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 100 g de beurre fondu 200 g de pépites de chocolat noir Préparation Préchauffez le four à 180°C...
Le croustillant amande 70 g de beurre 70 g de cassonade 150 g de poudre d’amandes 10 g de farine Préchauffez le four à 170°C. Mélangez le beurre mou avec la cassonade, la poudre d’amandes et la farine jusqu’à pouvoir former une boule. Etalez la pâte entre...
Un classique pour les amoureux du chocolat ! Ingrédients 200 g de chocolat noir 50 g de noix de pécan concassées 120 g de beurre fondu 140 g de sucre en poudre 3 oeufs 70 g de farine Préparation Préchauffez le four à 160-170° C. Fouettez le beurre fondu...
C@ke rose, litchi, framboise Un bouquet de saveurs dans ce c@ke très moelleux ! Pour le sirop 100 g de Soho 75 g de sucre en poudre Préparation Versez le Soho et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Réservez. Pour le cake 125 g de beurre...
Les Gaufres Dunkerquoises ou "Strinje" en flamand sont de fines gaufres traditionnelles préparées en fin d'année ! ("Strinje" signifie "étrennes" en flamand !) Ingrédients 1 kg de farine450 g de cassonade (Vergeoise Blonde)1 pincée de sel3 œufs battus...
Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! Ingrédients 2 tranches de pain2 oeufs battus20 cl de lait20 g de beurredu sucre vergeoise Préparation Battez les oeufs en omelette avec le lait et trempez-y les tranches de pain. Laissez reposerles...
Une soudaine envie de vanille ? Et tout le monde aime le flan ! Pour la pâte brisée 225 g de farine60 g de sucre en poudre15 g de lait tiède100 g de beurre pommade1 pincée de sel Dans un saladier (ou le bol d'un robot), mélanger le sucre la farine et...
Tarte à la Rhubarbe : ça sent l'arrivée de l'été ! Pour la pâte brisée 200 g de farine1 pincée de sel4 cuillers à soupe de sucre100 g de beurre pommade10 cl de lait ou eau tiède Dans le bol du robot équipé de la feuille (ou dans un saladier), versez la...
Une recette rapide, facile à faire avec les enfants: les Muffins au Chocolat Ingrédients 130 g de beurre demi-sel très mou 130 g de sucre en poudre 3 oeufs 155 g de farine 1/2 sachet de levure 15 g de cacao amer 2 cuillers à soupe Préparation Préchauffez...
Comme le narrateur du roman de Marcel Proust Du côté de chez Swann, ces quelques madeleines trempées dans un peu de thé vous rappelleront vos plus doux souvenirs d'enfance. Madeleines au citron Ingrédients (pour une quarantaine de mini madeleines) 3 oeufs...
Une pâte à choux garnie d'un crémeux citron, une meringue, quelques éclats de crêpes dentelles pour le croustillant ou comment retrouver le goût et la texture de la tarte au citron meringuée dans un éclair ! Pour la pâte à choux 90 g de farine 1 pincée...
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Passionnés de pâtisserie, nous publions régulièrement les recettes que nous avons testées, parfois créées et surtout aimées.
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